Dieta sem glúten é eficaz ? Emagrece?

Uma dieta sem glúten é uma dieta que exclui glúten, um composto encontrado em proteínas de trigo e afins, incluindo grãos de cevado e centeio. O glúten provoca problemas de saúde em pessoas que sofrem de doença celíaca (DC) e alguns casos de alergia ao trigo. Para aqueles com diagnóstico de doença celíaca, uma rigorosa dieta livre de glúten constitui o único tratamento eficaz até o momento. Algumas pessoas [quem?] Acreditam que há benefícios para a saúde de uma alimentação sem glúten para a população em geral, mas não há nenhuma evidência experimental publicado para sustentar tais alegações. Non-celíaca sensibilidade ao glúten ou intolerância ao glúten pode não existir.

Sensibilidade ao glúten não-celíaca

Embora a sensibilidade ao glúten em indivíduos com doença celíaca não tem sido demonstrado que não existe, em ensaios clínicos, tem sido afirmado que algumas pessoas podem ser sensíveis ao glúten, mas não têm a doença celíaca e podem sentir-se melhor com uma dieta com menos glúten. A sensibilidade ao glúten nonceliac auto-referida (NCGS) está se tornando mais comum do que as pessoas com doença celíaca diagnosticada.

NCGS não é totalmente compreendida, porque ele não tem um conjunto de sintomas específicos e a pesquisa sobre ela é muito limitada. Em ambos os casos, para aqueles sem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, a dieta sem glúten pode ser desnecessário.

Como uma dieta da moda

A dieta sem glúten é popular e endossados por celebridades como Miley Cyrus. O livro de barriga de trigo que se refere ao trigo como um “veneno crônico” tornou-se um bestseller do New York Times no prazo de um mês após a publicação em 2011.  As “pessoas compram alimentos sem glúten “, porque eles acham que vai ajudá-los a perder peso, porque eles parecem sentir-se melhor ou porque acreditam erroneamente que eles são sensíveis ao glúten.”  no entanto, a dieta sem glúten não é recomendado como um meio a comer mais saudável ou perder peso.  Também não deve ser realizada para diagnosticar os próprios sintomas, porque os testes para a doença celíaca são confiáveis somente se o paciente vem consumindo glúten.

A prova da eficácia da dieta como um tratamento do autismo é pobre. Os estudos, incluindo um pela Universidade de Rochester, descobriram que a dieta autismo populares não demonstra melhora comportamental e não demonstra qualquer benefício real para as crianças diagnosticadas com autismo que fazer também não tem uma condição digestivo conhecido que beneficia de uma dieta livre de glúten.

Comer sem glúten:

Quinoa é um pseudocereal que é livre de glúten, pão de arroz.

E tem também algumas receita sem glúten

Riscos

A menos que um grande cuidado é tomado, uma dieta sem glúten pode faltar as vitaminas, minerais e fibras que são encontrados no trigo, cevada, centeio, kamut, e outros grãos integrais contêm glúten e pode ser muito ricos em gordura e calorias. Os alimentos sem glúten processados são muitas vezes mais elevada em sal, açúcar, índice glicêmico, trans e outras gorduras processadas.

Embora a falta de vitaminas, minerais e fibras podem ser mitigados através do consumo de marrom arroz e quinoa, muitos praticantes da dieta não consome o número recomendado de porções de grãos por dia. Muitos produtos sem glúten não são fortificados ou enriquecidos por nutrientes como folato, ferro e fibra como pães tradicionais e cereais ter sido durante o último século.

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